El Alfeñique

La elaboración del Alfeñique tiene una antigüedad de mas de Cien años.
Es una tradición mexicana que se elabora en varios estados de la república mexicana; Pero en ningún lugar, de forma tan significativa como en la ciudad de Toluca, en el Estado de México.

La materia prima necesaria para la elaboración del alfeñique es:

  • Clara de huevo
  • Limón
  • " Chautle "(Sustancia aglutinante, que puede ser cormo o seudo bulbo de una orquídea de tierra)
  • Colorantes

La elaboración del alfeñique comienza durante el mes de Mayo y termina a finales de Octubre,  es delicada y requiere de largas horas de trabajo y paciencia.

La cantidad de piezas que se elaboran es muy elevada; De 1500 a 2000 piezas, pero varia dependiendo de la demanda que tengan las mismas.

La variedad de formas y figuras elaboradas es muy amplia, entre las cuales podemos encontrar:

  • Borreguitos parados o echados
  • Puerquitos
  • Muñecas
  • Perros
  • Ofrendas en miniatura
  • Venados
  • Gallinas
  • Patos
  • Canastas con flores
  • Gatos
  • Botas
  • Sombreros
  • Platitos con comida
  • Entre muchas otras

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